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The Fat Duck(肥鸭餐厅)

出行小贴士:

地址:High Street, Bray on Thames SL6 2AQ
到达方式:从伦敦Paddington火车站坐火车到Maidenhead火车站,用时4050分钟。从Maidenhead火车站打车五分钟到达。
人均消费:餐厅只推出一种Tasting Menu 195/+12.5%服务费,酒水另算。

肥鸭餐厅(The Fat Duck)这家餐厅的来头也很大,全球餐厅排名第四,全英排名第一,餐厅老板赫斯顿·布鲁门索(Heston Blumenthal)是分子美食的先驱者,所以餐厅推出的就是分子料理。中间穿插一个分子料理的小知识:分子料理就是运用是物理理论于煮食之上,将食物 的分子结构重组,然后依靠现代化仪器制作。

肥鸭餐厅位于温莎城堡 近的Bray小镇上,只提供14道菜的Tasting Menu,每道菜都风格各异,每道菜都称得上是镇店之宝,而且只接受提前三个月内的预约,但生意仍然是非常火爆的,有个小伙伴曾经每天排队预订,都等了差 不多2个多月才预订到位子,餐厅官网会在每天早上10点放出新一天的预订位置,人越多也越容易订到。
这 道菜小伙伴们猜一猜是什么?哈!有多少小伙伴猜的是马卡龙?猜错啦,这是餐前小点,用甜菜根做的,夹着芥末奶油,这样的搭配也只有奇妙的分子料理能办到 了。经过餐前小点后,真正的好戏终于开场了,第一道是开胃酒,可这里并不是给你一个高脚杯,倒上三分之一的红酒让你小酌,餐厅把开胃酒用低温液态氮做成了 冰淇淋的形状,还可以选择多种口味。肥 鸭餐厅最有名的一道菜,叫做绿野仙踪,听名字,就知道,这是一道绿色的菜,只见木盒里铺满青苔,上面铺着松露片,配以松露土司盒鸡肝鹌鹑冻,听着介绍 也许你会觉得没有什么特别之处,可等服务生把液氮浇在绿色的青苔上,顿时烟雾缭绕,香香的,有那么一瞬间,你仿佛就是生活在森林的小精灵,在充满薄雾的森 林里快乐的飞翔,这样的气氛甚是美妙和神奇。

还有一道菜,叫做“Sound Of The Sea”(大海的声音),这道菜奇妙的地方在于,除了置菜的木盒不能吃,木盒上所看到的细沙、泡沫、海藻统统都能吃,因为全部都是由食材制作的,餐厅很用 心的还会配以耳机让你真的倾听到海浪声和鸟叫声,此景此声,又把你带到了海边漫步,视觉、听觉、味觉都得到了很大的满足,这样的体验,也只有在肥鸭餐厅才 能享受到了。

14道菜,每一道菜都带给你不同的体验,比如看起来像牛排的三文鱼、吃起来一半是热 一半是凉的柠檬柚子茶、装订在相册里的5种 不同口味的威士忌软糖、最精致的是装在信封里的扑克牌巧克力,瞬间就惊艳到了 。整个体验过程层次分明,高潮迭起,让你的人生都会觉得完整了。小伙伴吃完后,还可以带走精美的菜单留作纪念。